演艺经历
2006年，安藤樱通过出演电影《长途漫步》作为演员出道。
2007年，安藤樱出演了由加藤罗莎主演的社会剧《女帝》的第五集。10月，出演了佐藤浩市主演的时代剧《风の果て》。12月，安藤樱出演了由其父亲奥田瑛二执导的电影《风的外侧》，并在剧中饰演了女高中生真理子。
2008年，安藤樱出演了渡部笃郎主演的喜剧片《我为屋狂》，接着与水桥研二共同出演了剧情片《迷雾中的爱》。11月，与柄本时生、远藤雄弥等人共同出演的喜剧电影《我们没有明天》在日本上映。
2009年，安藤樱出演了园子温导演执导的长达四小时的异色纯爱电影《爱的曝光》，并凭借此剧获得了第31届横滨电影节助演女优赏 [1] 和第24届高崎电影节最优秀新人赏。2月，与成海璃子、永山绚斗、奥菜惠共同出演的脱力系电影《罪或罚》在日本上映。3月，出演了堀北真希主演的日剧SP《Chance！她成功的理由》。10月，与堺雅人、松雪泰子、满岛光等人联合出演的喜剧电影《结婚欺诈师》在日本上映。
2010年，安藤樱出演了柳乐优弥主演的剧情片《一切化作海》。3月，与中谷美纪、大森南朋、池胁千鹤等人共同出演了女性题材电影《甜蜜小谎言》。6月，与松田翔太、高良健吾联合出演了剧情片《健太与纯与加世的国度》。7月，出演了渡辺真起子主演的剧情片《性躯干》。安藤樱凭借着这三部电影获得了第84届日本电影旬报奖助演女优赏 。
2011年，安藤樱出演了井上真央主演的晨间剧《太阳公公》。7月，参演了瑛太和满岛光主演的社会剧《尽管如此也要活下去》。
2012年，安藤樱出演了小泉今日子主演的暗黑系日剧《赎罪》。6月，出演了中居正广主演的刑侦片《自闭天才》。接着，与妻夫木聪、武井咲、余贵美子联合出演了悬疑犯罪推理电影《爱与诚》。11月，与堺雅人、山田孝之、坂井真纪共同出演的社会剧情片《那夜的武士》在日本上映。安藤樱并凭借这两部电影获得了第34届横滨电影节助演女优赏、第37届报知映画赏助演女优赏和第86届日本电影旬报奖助演女优赏 等多个奖项。同年，安藤樱还主演了剧情片《家族的国度》，并凭借这部电影获得了第55届日本电影蓝丝带奖最佳女主角奖 和第86届日本电影旬报奖主演女优赏等多个殊荣，同时安藤樱也是旬报历史上同时将最佳女主角和女配角纳入囊中的第一 。
2013年，安藤樱出演了户田惠梨香主演的悬疑犯罪日剧《书店员美知留的故事》。接着还出演了瑛太和松田龙平主演的日剧《真幌站前番外地》以及市原隼人主演的犯罪推理日剧《卡拉马佐夫兄弟》。4月，与宫崎葵、忽那汐里 、安藤政信联合出演的文艺电影《花瓣舞》在日本上映。7月，出演了江角真纪子主演的职场剧《庶务二课2013》。10月，安藤樱主演的文艺电影《今日子和修一的场合》在日本上映 。
2014年，安藤樱出演了松山研一主演的剧情片《家路》和《背负春天》。接着安藤樱主演了励志电影《百元之恋》和其姐姐安藤桃子依据自身护理经验撰写的小说而改编的电影《0.5毫米》，并凭借这两部电影获得了第57届日本电影蓝丝带奖最佳女主角奖、第88届日本电影旬报奖最佳女主角奖和第39届日本电影学院奖最佳女主角奖，其中电影《0.5毫米》更是拿下了第69届日本每日映画大奖最佳女主角奖等多个奖项 。
2015年，安藤樱出演了荣仓奈奈主演的电影《娚的一生》 。同年4月，与井浦新、谷村美月联合出演的文艺电影《白河夜船》在日本上映。
2016年，加盟由宫藤官九郎执笔、冈田将生担任主演的NTV电视台日十档社会剧《宽松世代又如何》，首次担当连续剧女主角 。8月，主演漫改日剧《过家家》 。
2017年1月，由“高仓组”降旗康男执导、木村大作拍摄，与冈田准一、小栗旬、长泽雅美等人合作出演的剧情电影《追忆》在日本上映 。同年，参演堺雅人主演的漫改电影《镰仓物语》 。
2018年1月，担任第69回NHK红白歌合战评审员 。6月8日，出演的电影《小偷家族》在日本上映，凭借该片获得第92届日本电影旬报奖最佳女主角奖 。10月1日，其主演的晨间剧《万福》开播
个人生活
家庭
安藤樱出生于演艺世家，其父亲是日本演员奥田瑛二 ，母亲是随笔作家安藤和津 ，姐姐是导演安藤桃子。
婚姻子女
柄本佑与安藤樱相识在“秋田十文字电影节”，相识一年后开始交往，二人在2010年上映的《健太与纯与加世的国度》中有过首次共演经历。
2012年3月，安藤樱宣布与男演员柄本佑结婚 。
2017年6月27日，演员柄本佑27日在出席某发布会后宣布了妻子安藤樱已经产子的消息，夫妻升级为人父母，孩子性别保密