早年经历
高中时期
保罗·乔治高中就读于加利福尼亚州帕姆代尔的皮特·奈特高中（Pete Knight High School）。高二时，保罗·乔治加入了校篮球队，场均得到14分、8个篮板，帮助球队取得了24胜4负的战绩。高三时，保罗·乔治场均得到25分、12个篮板、3次助攻和3次抢断。
大学时期
2008年，保罗·乔治进入弗雷斯诺州立大学（Fresno State），代表弗雷斯诺州立大学参加大学篮球比赛。
2008-09赛季，保罗·乔治场均得到14.3分、6.2个篮板、1.9次助攻和1.7次抢断，其中篮板和抢断排名全队第一。
2009-10赛季，保罗·乔治场均得到16.8分、7.2个篮板、3.0次助攻和2.2次抢断，罚球命中率高达90.6%，入选西部竞技联盟（WAC）最佳阵容二队。
NBA生涯
步行者时期
2010-11赛季
2010年6月25日，在2010年NBA选秀中，保罗·乔治于第一轮第10顺位被印第安纳步行者队选中。
2011年1月1日，在步行者队主场95-86战胜华盛顿奇才队的比赛中，保罗·乔治得到13分、7个篮板和5次抢断，刷新职业生涯单场抢断纪录。
2011年5月12日，NBA官方公布了2010-11赛季最佳新秀阵容，保罗·乔治入选最佳新秀阵容第二阵容。
2010-11赛季，保罗·乔治代表步行者队出战61场常规赛比赛，其中首发19场，场均得到7.8分和3.7个篮板，场均1.0次抢断数位列全队第一。在2011年季后赛中，保罗·乔治是兰德里·菲尔兹之外首位被列在首发阵容中的2010届新秀球员。
2011-12赛季
2012年2月4日，在步行者队客场98-87战胜达拉斯小牛队的比赛中，保罗·乔治得到30分、9个篮板、5次助攻和5次抢断，其中三分球11投7中，刷新职业生涯单场得分、三分球命中数纪录。
2011-12赛季，保罗·乔治代表步行者队出战66场常规赛比赛，场均得到12.1分、5.6个篮板和2.4次助攻，并参加了2012年全明星周末新秀挑战赛和扣篮大赛。
2012-13赛季
2012年11月4日，在步行者队战胜萨克拉门托国王队的比赛中，保罗·乔治得到16分、17个篮板和4个盖帽，刷新职业生涯单场篮板纪录。
2012年11月22日，在步行者队主场115-107战胜新奥尔良黄蜂队的比赛中，保罗·乔治得到37分，其中三分球13投9中，刷新职业生涯及步行者队史单场个人三分球命中数纪录。
2013年1月11日，在步行者队主场81-76战胜纽约尼克斯队的比赛中，保罗·乔治出场44分钟，得到24分、11个篮板、5次助攻和6次抢断，刷新职业生涯单场抢断纪录。
2013年1月25日，NBA官方公布了2013年全明星赛替补阵容名单，保罗·乔治入选，职业生涯首次入选全明星阵容。
2013年2月14日，在步行者队101-77战胜夏洛特山猫队的比赛中，保罗·乔治得到23分、12个篮板和12次助攻，收获职业生涯第一次三双。
2013年4月29日，在季后赛步行者队主场97-107不敌亚特兰大老鹰队的比赛中，保罗·乔治得到26分、12个篮板、6次助攻和6次抢断，成为NBA历史上第一位在季后赛比赛中至少得到25分10篮板5助攻5抢断，却没能帮助球队赢下比赛的球员。
2012-13赛季，保罗·乔治代表步行者队出战79场常规赛比赛，场均出场37.6分钟，得到17.4分、7.6个篮板、4.1次助攻和1.8次抢断；季后赛场均得到19.2分、7.4个篮板球和5.1次助攻。
2013-14赛季
2013年9月25日，步行者队和保罗·乔治达成了一份为期5年的顶薪续约合同。
2013年12月3日，在步行者队客场102-106不敌波特兰开拓者队的比赛中，保罗·乔治出场37分钟，得到43分，刷新职业生涯单场得分纪录。
2013年12月4日，保罗·乔治当选2013-14赛季首月（10月-11月）东部最佳球员，职业生涯首次荣获月最佳荣誉。
2014年1月24日，NBA官方公布了2014年新奥尔良全明星赛首发阵容名单，保罗·乔治入选，职业生涯首次入选全明星首发阵容。
2013-14赛季，保罗·乔治代表步行者队出战80场常规赛比赛，场均得到21.7分、6.8个篮板、3.5次助攻和1.6次抢断；季后赛场均得到22.6分、7.6个篮板、3.8次助攻和2.2次抢断，带领球队打进东部决赛。由于连续两年入选NBA最佳阵容触发了罗斯条款，乔治的续约合同从而得到了额外的700万美金奖励。
2014-15赛季
2014年8月12日，保罗·乔治选择改穿13号球衣征战2014-15赛季。
2015年4月6日，保罗·乔治伤愈复出，在步行者队主场战胜迈阿密热火队的比赛中替补出场，得到13分。
2014-15赛季，保罗·乔治因伤仅代表步行者队出战了6场常规赛比赛，场均得到8.8分、3.7个篮板。
2015-16赛季
2015年11月10日，在步行者队主场97-84战胜奥兰多魔术队的比赛中，保罗·乔治出场36分钟，得到26分、7次助攻，其中第一节得到19分，刷新职业生涯单节比赛得分纪录，并追平由杰梅因·奥尼尔保持的步行者队史单节比赛得分纪录。
2015年11月25日，在步行者队123-106击败奇才队的比赛中，保罗·乔治出场37分钟，19投14中，得到40分、8个篮板，成为步行者队史自1985-86赛季以来第三位单场比赛至少打出73%的命中率得分40+的球员。乔治连续10场比赛得分20+，成为步行者队史自2008-09赛季的丹尼·格兰杰之后首位取得这一成就的球员。
2015年12月4日，保罗·乔治当选2015-16赛季首月（10月-11月）东部最佳球员，职业生涯第2次获得月最佳荣誉。
2015年12月6日，在步行者队客场119-122不敌犹他爵士队的比赛中，保罗·乔治得到48分、8个篮板，刷新职业生涯单场得分纪录。
2016年1月3日，在步行者队主场94-82战胜底特律活塞队的比赛中，保罗·乔治出场33分钟，得到32分、14个篮板，职业生涯第四次单场至少得到30分10篮板。
2016年1月11日，在步行者队客场103-107不敌休斯敦火箭队的比赛中，保罗·乔治出场40分钟，得到20分、6个篮板和7次抢断，刷新职业生涯单场抢断纪录。
2016年1月22日，NBA官方公布了2016年多伦多全明星赛首发阵容名单，保罗·乔治入选，职业生涯第3次（其中首发2次）入选全明星阵容。 2月15日，在全明星赛中，保罗·乔治出场26分钟，得到41分，其中三分球19投9中，创全明星赛单场个人三分球命中数新纪录。
2016年3月16日，在步行者队主场103-98击败波士顿凯尔特人队的比赛中，保罗·乔治得到25分，职业生涯累计得到6006分，成为步行者球队史第11位总得分达到6000分的球员。
2016年3月20日，在步行者队111-115不敌雷霆队的比赛中，保罗·乔治出场41分钟，得到45分、7个篮板、4次助攻和2次抢断，成为步行者队史自1983-84赛季以来继查克·波森之后第二位单场得到如此数据的球员。
2016年4月3日，在步行者客场115-102战胜费城76人队的比赛中，保罗·乔治出场34分钟，得到20分、8个篮板和7次助攻，其中三分球5投2中，2015-16赛季三分球命中数累计达到200个，成为步行者队史继雷吉·米勒之后第二位单赛季至少命中200个三分球的球员。
2016年5月26日，NBA官方公布了2015-16赛季的最佳防守阵容名单，保罗·乔治入选最佳防守阵容第二阵容。
2016-17赛季
2017年1月27日，NBA官方公布了2017年新奥尔良全明星赛替补阵容名单，保罗·乔治入选，职业生涯第4次入选全明星阵容。
2017年1月29日，步行者主场115-111击败国王，保罗·乔治出场45分钟，得到33分，其中罚球17罚16中，追平职业生涯单场罚球数纪录。
2017年3月7日，步行者客场88-100不敌黄蜂，保罗·乔治出场36分钟，得到36分、10个篮板和5次助攻，成为步行者队史自2008年12月的丹尼·格兰杰之后首位单场至少得到35分10篮板5助攻的球员。
2017年4月11日，保罗·乔治当选东部周最佳球员。
2016-17赛季，保罗·乔治代表步行者队出战75场常规赛比赛，场均得到23.7分、6.6个篮板和3.3次助攻，投篮命中率为46.1%、罚球命中率为89.8%，场均得分、投篮命中率和罚球命中率均创职业生涯新高。
2017年4月15日，保罗·乔治当选2016-17赛季4月东部最佳球员，职业生涯第3次获得月最佳荣誉。
2017年4月16日，季后赛首轮第一场步行者108-109不敌骑士，保罗·乔治出场41分钟，得到29分，职业生涯第16次在季后赛单场得分25+，追平里克·施密茨，并列步行者队史季后赛单场得分25+次数第二位。
2017年4月18日，季后赛首轮第二场步行者111-117不敌骑士，保罗·乔治出场42分钟，得到32分，职业生涯第6次在季后赛单场得分30+，排名步行者队史季后赛单场得分30+次数第二位。
2017年4月21日，季后赛首轮第三场步行者114-119不敌骑士，保罗·乔治出场45分钟，得到36分、15个篮板，刷新职业生涯季后赛单场篮板纪录，并成为步行者队史自2006年的杰梅因·奥尼尔之后第二位季后赛单场至少得到35分15篮板的球员。此役，乔治得到13个防守篮板，职业生涯季后赛防守篮板数累计达到了404个，超越凯文·威利斯和米切尔·汤普森（403个），排名升至NBA历史季后赛防守篮板排行榜第99位。
2017年4月24日，季后赛首轮第四场步行者102-106不敌骑士，保罗·乔治出场44分钟，得到15分、6次助攻和4次抢断，其中三分球9投3中，职业生涯季后赛抢断数累计达到112次，超越布鲁斯·鲍文（108次）、泰肖恩·普林斯（109次）、布莱恩·拉塞尔和贾森·特里（110次）、德里克·麦基、迈克·毕比和特雷沃·阿里扎（111次），排名升至NBA历史季后赛抢断榜第79位；职业生涯季后赛三分球命中数累计达到136个，超越拜伦·斯科特（134个），追平史蒂夫·史密斯，并列NBA历史季后赛三分球命中数排行榜第38位。
雷霆时期
2017-18赛季
2017年7月1日，俄克拉荷马城雷霆队送出维克多·奥拉迪波和多曼塔斯·萨博尼斯，从步行者队交易得到保罗·乔治。
2017年11月11日，雷霆主场120-111战胜快船，保罗·乔治出场41分钟，得到42分、9个篮板和7次助攻，职业生涯第6次单场得分40+，并成为雷霆队自2008年搬迁至俄克拉荷马城以来第4位单场得分40+的球员。
2017年12月28日，雷霆主场124-107击败猛龙，保罗·乔治出场36分钟，得到33分、8个篮板，其中三分球10投7中，职业生涯三分球命中数累计达到1000个，超越拉夫·阿尔斯通（996个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第97位。
2018年1月1日，雷霆主场113-116不敌小牛，保罗·乔治出场34分钟，得到25分，其中三分球7投4中，职业生涯三分球命中数累计达到1004个，超越丹尼·安吉（1002个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第96位。
2018年1月4日，雷霆客场133-96战胜湖人，保罗·乔治得到24分，其中三分球7投3中，职业生涯三分球命中数累计达到1007个，超越丹尼·格兰杰（1006个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第95位。
2018年1月5日，雷霆客场127-117战胜快船，保罗·乔治出场35分钟，得到31分、6个篮板，其中三分球8投5中，职业生涯三分球命中数累计达到1012个，超过莫里斯·皮特森（1009个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第94位。
2018年1月28日，由于鹈鹕球员德马库斯·考辛斯因伤无法参加2018年全明星赛，NBA官方宣布保罗·乔治替补入选全明星，乔治职业生涯第5次入选全明星阵容。同日，雷霆客场121-108战胜活塞，乔治出场36分钟，得到26分，其中三分球7投4中，职业生涯三分球命中数累计达到1039个，超越詹姆斯·波西（1035个）和史蒂夫·布雷克（1037个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第92位。
2018年1月29日，雷霆主场122-112击败76人，保罗·乔治全场得到31分，其中三分球9投4中，职业生涯三分球命中数累计达到1043个，超越理查德·杰弗森（1042个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第91位。
2018年1月31日，雷霆客场挑战奇才，保罗·乔治全场得到28分，其中三分球8投4中，职业生涯三分球命中数累计达到1047个，超越迈克尔·里德（1045个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第90位。
2018年2月2日，NBA官方公布了2018年洛杉矶全明星三分大赛参赛人员名单，保罗·乔治入选。
2018年2月5日，雷霆主场104-108不敌湖人，保罗·乔治出场40分钟，得到26分、7个篮板，其中三分球6投3中，职业生涯三分球命中数累计达到1057个，超越尼克·安德森（1055个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第89位。
2018年2月7日，雷霆客场125-105战胜勇士，保罗·乔治出场36分钟，得到38分、5个篮板和6次抢断，其中三分球11投6中，职业生涯三分球命中数累计达到1063个，超越阿伦·艾弗森（1059个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第88位。
2018年2月12日，雷霆主场110-92战胜灰熊，保罗·乔治出场25分钟，得到33分、8次助攻，其中三分球10投5中，职业生涯三分球命中数累计达到1073个，超越德里克·哈珀（1070个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第87位。
2018年2月14日，雷霆主场112-120不敌骑士，保罗·乔治出场40分钟，得到25分、6次助攻，其中三分球13投5中，职业生涯三分球命中数累计达到1078个，超越林赛·亨特（1075个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第86位。
2018年2月15日，雷霆客场121-114战胜灰熊，保罗·乔治出场38分钟，得到28分、6个篮板，其中三分球9投6中，职业生涯三分球命中数累计达到1084个，超越特雷西·麦克格雷迪（1081个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第83位。
2018年2月23日，雷霆客场110-107战胜国王，保罗·乔治出场39分钟，得到26分、8次助攻，其中三分球8投3中，职业生涯三分球命中数累计达到1087个，超越卡蒂诺·莫布里（1085个）和拉希德·华莱士（1086），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第82位。
2018年3月3日，雷霆客场124-116战胜太阳，保罗·乔治出场37分钟，得到20分、5个篮板和5次助攻，其中三分球9投3中，职业生涯三分球命中数累计达到1095个，超越莫·威廉姆斯（1094个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第80位。
2018年3月13日，雷霆主场106-101战胜国王，保罗·乔治出场38分钟，得到21分、6个篮板和5次助攻，其中三分球9投4中，职业生涯三分球命中数累计达到1106个，超越拉特里尔·斯普雷威尔、兰迪·弗耶（1104个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第78位。
2018年4月4日，雷霆主场111-107战胜勇士，保罗·乔治出场37分钟，得到20分、8个篮板，其中三分球9投3中，职业生涯三分球命中数累计达到1125个，超越大卫·韦斯利（1123个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第76位。
2018年4月10日，雷霆客场115-93战胜热火，保罗·乔治出场37分钟，得到27分，其中三分球13投5中，职业生涯三分球命中数累计达到1133个，超越加里·佩顿（1132个），排名升至NBA历史三分球命中数排行榜第75位。
2018年4月24日，季后赛首轮第四场雷霆96-113不敌爵士，保罗·乔治出场40分钟，得到32分、6个篮板和2次抢断，其中三分球9投2中，职业生涯季后赛抢断数累计达到117次，追平沙奎尔·奥尼尔和弗拉德·迪瓦茨，并列NBA历史季后赛抢断榜第76位；职业生涯季后赛三分球命中数累计达到153个，超越萨姆·帕金斯（152个），排名升至NBA历史季后赛三分球命中数排行榜第29位。
2018年4月28日，季后赛首轮第六场雷霆91-96不敌爵士，保罗·乔治出场45分钟，得到5分、8次助攻和1次抢断，职业生涯季后赛抢断数累计达到120次，追平约翰·斯塔克斯，并列NBA历史季后赛抢断榜第71位。
2017-18赛季，保罗·乔治代表雷霆队出战79场常规赛比赛，场均得到21.9分、5.7个篮板和3.3次助攻。
2018年7月1日，保罗·乔治以4年1.37亿美元的合同续约雷霆队。
2018-19赛季
2018年11月3日，雷霆134-111战胜奇才，保罗·乔治出场29分钟，12投6中得到17分4篮板7助攻2抢断，职业生涯总得分10005分，突破一万分大关。
2018年12月6日，雷霆客场以114-112逆转击败篮网，此役雷霆前锋保罗·乔治发挥神勇，砍下全队最高的47分，刷新了本赛季个人得分纪录。本场比赛，乔治出战37分钟，27投15中，三分13中6，罚球14中11，砍下47分15篮板4助攻。另外乔治第四节砍下25分，创下自球队迁到俄克拉荷马城后雷霆球员单节得分新高。 这场比赛保罗·乔治在最后时刻投中三分反超了比分，帮助球队取得了胜利，这也是乔治职业生涯首次在比赛还剩10秒以内的情况下投中反超比分的一球。
2018年12月25日，NBA官方宣布保罗·乔治当选NBA第十周西部最佳球员。
2019年1月22日，雷霆在客场以127-109击败尼克斯，雷霆前锋保罗·乔治本场比赛得到31分，这是乔治本赛季第17次砍下30+。单赛季砍下17次30+在乔治生涯中排在第三，乔治曾在2015-16赛季21次砍下30+，在2016-17赛季19次砍下30+，他在上赛季仅11次砍下30+。乔治全场比赛上场30分钟，18投9中，三分9投4中，得到31分4篮板4助攻1抢断。 [87]
2019年1月25日，NBA官方宣布保罗·乔治入选2018-19赛季西部全明星首发阵容。
2019年1月29日，NBA官方宣布保罗·乔治当选2018-19赛季第15周西部周最佳球员。 [88]
2019年4月11日，保罗·乔治以场均2.2个抢断荣膺2018-19赛季NBA抢断王；共投进292记三分球，送出170次抢断，职业生涯共四个赛季做到命中150三分同时送出150抢断的数据，成为NBA历史首人。
2019年5月23日，NBA官方宣布保罗·乔治入选2018-19赛季NBA最佳防守阵容一阵。次日，NBA官方宣布保罗·乔治入选2018-19赛季NBA最佳阵容一阵。
快船时期
2019-20赛季
2019年7月11日，洛杉矶快船队官方宣布从雷霆队交易得到保罗·乔治。
国家队经历
2014年7月，保罗·乔治入选了美国拉斯维加斯男篮迷你训练营，备战2014年西班牙篮球世界杯。8月2日，在美国队的一场队内对抗赛中，保罗·乔治在一次追身封盖詹姆斯·哈登的过程中，落地时右腿碰到篮架直接扭曲摔倒，导致胫骨腓骨开放性骨折。
2016年8月22日，保罗·乔治代表美国男篮国家队参加了里约奥运会，出战8场比赛，场均出场19分钟，得到11.2分、4.5个篮板、1.9次助攻和1.5次抢断，随队获得奥运会男篮项目金牌。