1997年4月，张赫参演都市剧《天桥风云》，正式荧幕出道。2000年，与车太贤、金荷娜合作爱情剧《沐浴阳光》，饰演内心怀有复仇心理的“韩明夏”一角。
2001年12月，拍摄动作片《火山高校》。2002年3月，与张娜拉主演爱情剧《明朗少女成功记》，饰演目中无人的公司部长“韩启泰”一角，获得SBS演技大赏最优秀演技奖和十大明星奖。
2004年，6月与全智贤、车太贤搭档主演爱情片《野蛮师姐》 。
2007年3月，复出拍摄家庭剧《谢谢》，饰演一名躁狂的医生。2008年4月，受到草剪刚的邀请，客串翻拍自韩国电影的日版爱情剧《我的野蛮女友》。9月搭档韩艺瑟出演剧情剧《老千》，饰演一名对赌博富有天赋的赌神，并且获得SBS演技大赏十大明星奖和男子演技奖。12月携手范文芳主演三国合作的剧情片《龙之舞》，获得西好莱坞国际电影节最佳男主角奖。
2009年10月，与成宥利主演爱情片《兔子与蜥蜴》，饰演一位贫困潦倒的出租车司机 。11月主演爱情片《顶楼的大象》，饰演一名自由摄影作家 。
2010年1月，张赫与李多海、成东日主演古装剧《推奴》，该剧最高收视率为36.1%（大韩民国AGB收视率）。凭借“李大吉”一角获得KBS演技大赏大赏、并且还获得第39届国际艾美奖最佳男主角奖提名。9月与朱丹、杨谨华主演爱情剧《爱上女主播》，饰演电视台的资深制片人“陈易朴”一角 。
2011年2月，主演爱情剧《点金神手》，获得SBS演技大赏最优秀演技奖。9月与朴熙顺、河正宇主演悬疑片《委托人》，该片讲述了一宗尸体失踪的杀人案 。10月主演历史剧《树大根深》，该剧改编自作家李政明旳同名小说。
2013年2月，再次搭档李多海主演动作剧《IRIS Ⅱ》，饰演NSS的队长“郑柳健”一角。8月与秀爱主演灾难片《流感》，饰演一名消防队救援人员。
2014年4月，与赵宝儿主演悬疑爱情片《刺》，饰演体育老师“俊基”一角 。6月作为固定嘉宾参与综艺节目《真正的男人》第9期至44期拍摄。7月再次搭档张娜拉主演爱情剧《命运一样爱着你》，该剧改编自2008年的台湾偶像剧 。年末该剧获得MBC演技大赏男子最优秀演技奖。
2015年1月，与吴涟序主演古装剧《辉煌或疯狂》，该剧讲述了遭受诅咒的皇子和被遗弃的公主的罗曼史。3月作为固定嘉宾参演综艺节目《叮咯咙咚呛》。同时携手申河均、姜河那主演古装片《纯真年代》。9月主演改编自金周荣作家同名历史小说的古装剧《客主》，饰演朝鲜第一巨富“千奉三”一角 。
2016年1月，搭档霍建华、任达华主演由麦咏麟执导的动作片《真相禁区》，饰演一名软件设计师。6月主演医学剧《Beautiful Mind》，饰演一名神经外科助理教授 ；同年，确认主演中国电视剧《新海》 。
2017年1月，搭档李荷娜主演悬疑剧《Voice》，饰演一名刑警 。3月与孙贤周主演剧情片《普通人》，饰演国家安全企划局新任部长“圭南”一角。10月作为固定嘉宾参演综艺节目《龙属相俱乐部》。11月主演周末剧《金钱之花》，饰演法务组常务“姜必洙一角”。年末获得MBC演技大赏男子最优秀演技奖。
2018年5月，搭档郑丽媛主演爱情剧《油腻的浪漫》，饰演一名中餐馆社长。10月主演家庭剧《坏爸爸》，饰演一名拳击冠军。凭借该剧张赫获得第31届画梅奖最佳男演员奖。
2019年1月，参演古装剧《成为王的男人》，饰演“宣祖”一角；同年，作为固定嘉宾参演综艺节目《都市警察》；10月，主演古装剧《我的王国》，饰演“李芳远”一角；同年，确认主演古装片《剑客》，该片以中国明清换代期间的朝鲜王朝为背景，讲述乱世剑客们的故事。
2020年02月，主演OCN悬疑惊悚剧《如实陈述》，饰演性格怪异的天才侧写师吴贤宰。